Productie Chef de Parti

Bouillon d’Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden blijven gaan, de bediening heeft tempo én een knipoog. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden.

Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We koken met een compacte kaart die meebeweegt met het seizoen en met het ritme van de dag. Van eerste koffie tot late fles wijn: altijd iets lekkers op tafel, altijd reuring, altijd ruimte voor een spontaan “blijf je nog eentje?

Onze basis is helder:

Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.

Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.

Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.

Ben jij een georganiseerde keukenprofessional die energie krijgt van zowel productie als service? Voor Bouillon ‘d Amsterdam zoeken wij een Productie Chef voor 32 uur per week. In deze veelzijdige rol zorg jij ervoor dat de productie voor beide Bouillon vestigingen strak georganiseerd verloopt én draai je mee in de avondservice als Chef de Parti. Met een vestiging in het centrum en vanaf 20 juni ook een nieuwe locatie in Amsterdam Zuid, is geen week hetzelfde.

Wat ga je doen?

• 2 dagen per week productie draaien voor beide Bouillon vestigingen

• Voorbereiden en verwerken van mise-en-place en grotere producties

• Bewaken van kwaliteit, hygiëne en planning binnen de keuken

• Samenwerken met het keukenteam om alles soepel te laten verlopen

• 2 avonden per week meedraaien in de service als Chef de Parti

• Zorgdragen voor een nette en georganiseerde werkomgeving.

Wij bieden

• Meebouwen aan een nieuw Amsterdams restaurant met duidelijke standaarden.

• Sterk team met vakmanschap en begeleiding

• Marktconforme voorwaarden inclusief fooi

• Structuur & ritme: heldere roosters

Wat neem jij mee?

• je hebt ervaring als Chef de Parti, in de catering of in een soortgelijke keukenfunctie

• Je werkt gestructureerd en houdt overzicht tijdens drukke momenten.

• Je hebt affiniteit met productie en voorbereiding binnen de horeca

• Je hebt flexibele instelling en teamspirit

• Je bent beschikbaar voor zowel dag- als avonddiensten